二等分
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奥尔良炸鸡翅（自制香炸粉的制法） 特点：酱香浓郁，香酥微辣。 主料：鸡中翅500克（约10个）。 辅料：粉丝100克。 调料：盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量，蒜香粉0.5 克，大蒜汁5克，美极鲜10克，辣鲜露2克，吉士粉30克， 自制香炸粉适量。 自制香炸粉的制法： 将面粉 2000克、淀粉200克、生粉200克、泡打粉25克、 香炸粉280克拌匀即成。 制作方法： （1）鸡中翅治净，一切两…
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怪难吃”系列风味小吃 怪难吃”系列风味小吃（一） 怪难吃”系列风味小吃 香脆功夫丸 主料：净牛肉、荸荠、香菜。配料：酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、 咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、麦芽粉、鸡蛋、 生粉、水、牛肉香精、料酒。调料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝 麻、香油。 做法：取5 斤牛肉用机器剁成肉粉，把香菜和荸荠也剁成末。加入料 酒、牛肉香精、盐、嫩肉粉、鸡精、十三香、咖喱粉、酵母抽…
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炸鸡柳原料：鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。 制作： 1、将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。 2、鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。 3、炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉即可。 台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和5…
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章鱼小丸子操作手册 内部资料尽请保密 前言 章鱼小丸子它早已在东南亚一带流行，特别是韩国、日本 是新兴食品，它的成份主要是章鱼，98 年该项目进入大陆。章 鱼小丸子项目在许多地区目前还处于空白状态，在祖国大陆沿海 城市或早些开发的地区市场，经常出现排队购买的消费群，可想 而知她的商机有多大。这东西从两年前开始流行，章鱼小丸子 烤炉是一张平板上挖了56 个圆球洞洞，烤热放油，专用露丝品 牌粉浆中…
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山东杂粮煎饼 摆摊实际操作建议 摆摊需要的工具：三轮车一辆、煎饼炉子一个、0.8公分厚直径40公分钢板一块、煎饼铲刀、刮板一块、面桶、勺子、以及各类小配件。 配料：白面粉、玉米粉、黄豆粉、食用盐、水。 面糊的调制面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决…